（中非贸易研究中心讯）摩洛哥阿甘油受到
化妆品行业的高度重视，成品阿甘油可用于烹饪，并自2010年起获得原产地认证，但也因其对皮肤和头发的保湿作用和抗衰老特性而闻名。然而，它现在主要由年长的工人生产，他们熟练地剥阿甘果、碾碎，然后榨油。
阿甘油对摩洛哥Essaouira和Agadir等地区非常重要，1998年联合国教科文组织宣布该地区为生物圈保护区。阿甘油也因此成为摩洛哥南部这一地区人们的主要收入来源，因为在这里，很少有其他作物能在低降雨量和炎热的夏季存活下来。至今，阿甘油仍然是当地经济的重要组成部分，也是全世界受欢迎的商品。
阿甘油生产是一种历史悠久、劳动密集型的手艺。但目前，在阿甘油生产合作社工作的妇女大多超过60岁，她们在合作社手工剥壳、分类、烘烤、磨碎并榨油。在摩洛哥，年轻人越来越不喜欢这种传统手艺。如果非要从事跟阿甘油相关的工作，年轻人更喜欢在礼品店工作，销售阿甘油肥皂、洗发水和润肤霜等。
这也引发了一些阿甘油生产合作社主的担忧，他们担心手工生产的阿甘油可能会消失。尽管有人预测，总有一天阿甘油生产工作将由机器来完成，但是一些生产主坚信机器榨出的油永远不会和女人们手工生产的油有同样的味道，这代表着一种传统和文化。在销售方面，这些合作社通常会选择与旅游公司合作，为游客推介产品。
根据官方数据，摩洛哥每年生产约5640吨阿甘油，其中约40%用于出口。而根据农业部的数据，该部门的营业额在2012年至2019年间增长了两倍，达到约1.15亿美元。
摩洛哥政府也越来越关注阿甘油生产领域，特别是修建了13座水库来收集稀少的雨水，并帮助缓解主要产区日益恶化的干旱。摩洛哥的目标是到2030年将阿甘油产量翻一番，希望支持“新一代农村中产阶级”的出现。（编选：中非贸易研究中心）
责任编辑/木子
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