（中非贸易研究中心讯）过去几年非洲零食行业大幅增长，非洲零食行业的公司已经开始采用美国和欧洲的运营模式。非洲有很多机会从日益增长的零食市场中获益，但也存在着巨大的进入壁垒。
在南非，国际和国内品牌（一级品牌）通过传统零售渠道(如Pick and Pay,Checkers,Shoprite,Spar,Woolworths)占据主导地位。南非的二级品牌通过批发商或非正式零售商(如街头小贩、家庭商店)销售产品。在非正式居住区，最受欢迎的产品通常是挤压成型的玉米小吃，它们是烘焙或油炸的，这主要是因为此类加工处理设备投资相当低。
在东非和西非地区，自制小吃通过街头小贩出售，许多家常小吃并不总是适合商业加工。由于许多自给自足的农民生产马铃薯、木薯、山药、芋头等原材料，因此只有通过适当的农艺措施确保高质量的原材料供应，才能进行商业化生产。
新零食生厂商进入非洲市场的进入壁垒主要包括进口税、原材料、运输服务和能源供应等。尽管非洲零食消费基础庞大，但某些国家对零食生产构成了独特的挑战。以尼日利亚为例，尼日利亚拥有近2亿人口，本应该是各种小吃的大市场，但该国电力供应难以保证稳定，支持服务有限，港口清关时间较长，这些都可能阻碍尼日利亚成为非洲零食市场的主导者。
目前，西非市场主要由
木薯和大蕉加工主导，而东非市场主要由玉米和木薯加工主导。埃及近年来正在成为非洲小吃市场的主要参与者，莫桑比克、赞比亚、尼日利亚、加纳和喀麦隆也正成为非洲零食产业的新兴市场。（编选：中非贸易研究中心)
责任编辑/木子
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