（中非贸易研究中心讯）2010-2017年间，全球木薯加工市场的复合年增长率约为2.1%，2017年产量达到约2.849亿吨。非洲、拉丁美洲和亚洲的大多数人口依赖木薯维持生计，因为木薯为农民和贸易商提供食物和商业机会。
在木薯生产方面，非洲是世界上最大的木薯产区，占世界木薯产量的近55%。然而，非洲的单位木薯产量也是世界上最低的，仅为每公顷10吨。生产率低是由于机械化和生产或加工工具利用率低导致市场机会有限的结果。统计显示，非洲的农民需要10天的时间来拔除或收割他们的田地，而印度的农民只需要6小时。
在木薯加工方面，一直以来，非洲木薯制成品在世界市场上的竞争力都相对低，因为非洲木薯的生产和加工主要是为了生存，而不是作为商业用途。目前，非洲主要木薯产国已经认识到需要开发技术来种植、收获和加工木薯，以提高生产率，并减少收获后损失。
在非洲的一些地区，木薯占人们日常饮食的50%以上。而在所有非洲国家中，尼日利亚木薯产量居首位，约占世界木薯产量的五分之一，它每年生产大约4500万吨木薯。木薯很容易在降雨量非常有限的干旱地区生长，尼日利亚农民因其在干旱中顽强的生存能力，选择木薯来生产。预计到2020年，尼日利亚木薯产量将翻一番，但目前90%的木薯都在尼日利亚国内消费。但高质量的木薯促使他们建立了一些木薯淀粉产业，目前尼日利亚的高品质木薯淀粉工业以小规模为主，木薯淀粉的终端用户包括雀巢、尼日利亚面粉厂和吉百利等。
传统上，木薯是尼日利亚农民的主要食物之一，它也在其他非洲国家被广泛消费。木薯根被用来制作不同种类的本地食物，如淀粉、乙醇、
木薯粉和加里等。尼日利亚人表示，如果他们将木薯商业化生产，木薯甚至可能将取代石油的地位，这将促进他们的经济，同时也将创造就业机会。
尼日利亚各州的作物产量
但实际上，目前尼日利亚
木薯行业的工业化和商业化开发力度严重不足。目前，尼日利亚全国木薯淀粉年需求量估计为35万吨，而全国供应量估计约为30万吨。据中非贸易研究中心了解，木薯淀粉是木薯被加工后的一种重要产物。木薯根被清洗和打浆，然后湿浆被挤压以提取液体来干燥。从湿浆中除去水后，木薯淀粉会保留下来。然后这种淀粉被食品、纸张、纺织工业以及矿棉和粘土工业等。
为推进木薯业工业化，尼日利亚曾推出“面包中至少包含10%木薯粉”的政府举措，取得了巨大的成功。最重要的是，在面包和其他甜食中加入10%木薯粉的政策已经使木薯行业成为一个“金矿”，它雇佣了数百万尼日利亚人，为农民和大量加工者提供收入。推行面包中含有10%木薯粉的政策的直接后果是尼日利亚面粉加工公司每年增加30万吨高质量木薯粉的需求。
如果木薯的潜力得到适当释放，木薯业或许比任何其他产业都更有可能助力尼日利亚工业化。正是认识到这一事实，尼日利亚政府在过去几年里优先考虑木薯的种植、加工和出口，从而导致了尼日利亚的木薯革命。
木薯是尼日利亚最重要的块根作物。在尼日利亚，仅木薯就占尼日利亚农业GDP的45%左右，主要用于食品或家庭用途，但其工业加工和利用非常有限。
目前，尼日利亚生产了约4500万吨木薯，由于联邦政府希望减少进口依赖和节约稀缺的外汇，有一项国家方案旨在增加木薯淀粉的产量，以替代玉米淀粉。尼日利亚对木薯淀粉的需求很高，而这项需求背后的驱动力正是政府关于木薯淀粉替代玉米淀粉的政策。（编选：中非贸易研究中心）
责任编辑/木子
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